この分量でピザ2枚分(またはフォカッチャ2枚分)です。こね作業は キッチンエイドのスタンドミキサーのお世話になっています♪
材料
- 小麦粉 400g
- イースト 8g
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ぬるま湯 300ml
- オリーブオイル大さじ2
作り方
- イースト、砂糖、ぬるま湯50mlを合わせ表面に泡が立つまで置いておく。
- ボールに小麦粉をふるい、塩も入れる。
- 小麦粉にイースト液とぬるま湯250mlを加えて、5～10分くらいよく練る。
- よく混ざって弾力が出てきたらオリーブオイルを加えてさらに練る。
- 丸くまとめてボールに入れ、ラップをかけて、温かい場所に置いて1時間程発酵させる。