ファリナータは、ひよこ豆のパンケーキといった感じ。イタリア・リグーリア地方のスナックで、お店の店先に「何時に焼きあがる」と書いてあり、焼きたてを買ってハフハフ食べるのが美味しいこと！
材料
- ひよこ豆粉 250g
- 水 750cc
- エクストラヴァージン・オリーブオイル 1/2カップ
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
作り方
- ひよこ豆粉に水、塩を加えよく混ぜ、4時間ほど寝かせる。
- 表面のアクをきれいに取り除く。
- 型（ここでは直径30cmの円型を使っています）全体にくまなく行き渡るようにオリーブオイルを注ぎ、2.を流し入れ※、オリーブオイルが表面に行き渡るように型を数回まわす。
- 3.を250度のオーブンで表面が黄金色にカリッとするまで焼く。胡椒をかけ、熱いうちにどうぞ。
※ 本来は厚さ1cm以下になるようにしますが、我が家はオット＆娘の好みで厚めに焼いています。
