写真はヌテッラですが、フルーツジャムを使っても美味しいです。ジャムを使う場合、生地にレモンの皮をすりおろして加えると、爽やかな香りがして良い感じです。
材料
- 小麦粉 200g
- バター 100g
- 砂糖 50g
- 卵 2個
- ジャム 250ml
- BP 大匙1
作り方
- 薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるいにかける。
- 卵は黄身と白身に分け、白身はよく泡立ててメレンゲ状にする。
- 卵の黄身と砂糖を合わせ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
- 室温でやわらかくなったバターを3.に加え、よく混ぜる。
- 4.に1.を加え、ゴムべらで合わせる。
- 5.に2.を少しずつ加えながらサックリ混ぜる。
- タルト型にバターを塗り6.の生地3/4を敷き詰める(生地がやわらかすぎる場合は薄力粉を少し足す)。
- 7.の底の部分一面にフォークで軽く空気穴を開け、端1センチ程残して生地上にジャムを敷き詰める。
- 残りの生地を伸ばして表面に格子状に飾り、170度のオーブンで35分焼く。