温かいままでも冷やしても美味しい野菜の煮込み。出来たてをクスクスに添えて食べるのがお気に入り。
材料（3 - 4人分）
作り方
- 米茄子、ズッキーニは縦4等分にし、1.5センチ幅に切る。
- 玉ねぎも同じくらいの大きさに切る。
- 鍋にオリーブ油を多めに熱し、つぶしたにんにくを入れる。
- 3.に 1.と2.を加え、全ての野菜がしんなりするまで炒める。
- 4.にトマトのざく切り、オリーブ、ケイパー、ローリエ、塩を加えて蓋をし、弱火で1時間程煮る。
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