長らく税務申告の作成に苦しまされておりました。０９年分の話をしているのに、我が家には、「え、まだ何もインプットしていない」と戯言を（それも３月初旬に）いう人がいたので。きぃぃぃーっ。
そうそう、イースターだったっけ。久々にイタリア食材店に行ったところ、うさぎ肉が目についたので入手。義母のレシピ、うさぎ肉の煮込みを作ってみました。
◆材料◆
- うさぎ肉 一羽分
- 黒オリーブ 50g
- オリーブ油 125cc
- 赤ワイン 100cc
- スープストック 適量
- にんにく 2かけ
- ローリエ 1～2枚
- ローズマリー 1枝
- 塩 適量
- 鍋にオリーブ油を熱し、皮をむいて潰したにんにく、うさぎ肉、ローリエ、ローズマリーを入れ、中火で肉が黄金色になるまでゆっくり炒める。塩も加える。
- 赤ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
- 火を弱め、フタをして４０分ほど煮る。
- 水分が無くなってしまったら、スープストックを少量ずつ加える。
- 火を止める少し前にオリーブを加える。
お約束のコロンバ。今年はあまり出回っていないようで、探すのに一苦労。Good Friday 前日の朝に行ったバーナビーのイタリア食材屋さんで、店員さんが積み重なった箱入りコロンバをお客さんたちの車に運んでいるのを目撃して焦りました（苦笑）。
イースターの前日は、近所のコミュニティーセンターで、子供向けエッグハントに参加。個々バスケットを作成し、チョコレートエッグを拾うというものなのですが、去年は一斉にスタートした後、大きい子たちがあっという間に拾ってしまい、小さい子たちは全然拾えず終いだったのです。今年は椅子取りゲーム方式で、音楽が鳴っている間は子供たちが大きな円を作ってダンスし、音楽が止まったらチョコエッグを拾う、というナイスなアイデアでした。
去年は全然だった娘ですが、今年はすごいスピードであっという間に入れ物が一杯になってしまい、他の子たちが楽しそうに卵を探している傍らで手持ち無沙汰にしていました（苦笑）。今年はチョコ解禁を覚悟していたものの、何と！いまだにチョコエッグを玩具の卵だと思っている娘でありました。自分の玩具のキッチンで遊びながら、包みが剥がれてくるとゴミ箱に捨ててるし。複雑な心境の私でありました。
