またまたブログの存在を忘れ去ってました。もしかして最長記録かも！？ 久々に、こどもごはんレシピです。ジメジメした天気のせいか常夏の島、特にタイが恋しい今日この頃。屋台で食べたパンケーキってこんな感じじゃなかったっけ？という想像で。
◆材料◆(ミニサイズ約8枚)
- ココナッツミルク缶 250ml
- 卵 2個
- 米粉 150g
- 砂糖 大匙3
- バナナ 1本
- ボウルに卵を割ってよく混ぜ、砂糖、ココナッツミルク、米粉、小さく切ったバナナも順に加えてさらに混ぜる。
- 1を、油をひいたフライパンに好みの大きさに流しいれて焼く。
サクサクした食感とココナッツミルクの風味で、気分だけでも常夏？？？
なんだか、最近アジア系スイーツに飢えていて、超久々にChicco dall orienteに行ってみたりして。でもメニューが変わっていて、プリンパフェが無くなっていたのが悲しい。楽しみにしていた雑誌も、週刊誌のみでした。うーん。
話は変わって、お友達のうちに遊びに行ったら、娘がポケットからおもむろに写真を取り出して、「あたしのおねーちゃん！」と一言。私を含むママたちは一瞬「？？？」状態。
良く見ると、フォスターチャイルドの写真を冷蔵庫にマグネットで留めてあったのを、知らぬ間に外してポケットに入れていたらしく、吃驚でした。このところ「おねーちゃん、だーいすき！」と言いながら写真を大事そうに持ち歩いているので、もし写真を見せられることがあったら、「うんうん」と話を合わせてやってくださいませ m(_ _)m
