マスカルポーネの日々
Aug 30th, 2009 by papera
先日、グルメ友達の母娘と室内プールで遊んだ後、イタリアン・エリアを散策しながら入った食材屋さんで、500g入りのマスカルポーネ・チーズが半額以下になっているのを発見（期限切れだけどね）！普段はお高くて気軽に買おうという気にならないので、購入せずにはいられませんでした（苦笑）。マスカルポーネといえば、やっぱり、ティラミスでしょう！
◆材料◆
- マスカルポーネ 250g
- 卵 3個
- 砂糖 大匙3
- ラム酒 適量
- エスプレッソ 適量
- フィンガービスケット 適量
- ココアパウダー 適量
- 卵は黄身・白身に分け、白身を固く泡立てる。
- 黄身に砂糖を加え、湯せんにかけながら白っぽく、もったりするまで泡立てる。
- 2.に室温に戻したマスカルポーネーを加えてよく混ぜる。ラム酒も加える。
- 3.に1.のメレンゲを数回に分けて加え、ゴムベラで泡をこわさないように混ぜる。
- フィンガービスケットをエスプレッソに浸し、容器に並べ、上から4.を敷き詰め、これを何度か繰り返す。
- 1晩冷蔵庫で休ませ、食べる直前にココアパウダーをふる。
ちなみにフィンガービスケットは、個人的好みで、薄手のPavesiniを愛用しています。
そうそう、イタリアンエリア散策の際、噂に聞いていたAnton’s Pasta Barでランチをしたのですが、すごい量に吃驚！
食べ盛りの友達＋私＋娘でもまったく太刀打ち出来ず、半分以上残ってたかも？
話は戻って、マスカルポーネ。ティラミスだけでは消費しきれず（それでも結構な量が出来て半分冷凍しましたが）、トマトベースのソースに混ぜてみました。なかなかいける！けど、それでもまだ残っているマスカルポーネでありました。
マスカルポーネ三昧で胸焼け気味の最中、昨晩はオットの提案で、娘を預けてCioppino’sへ。このところ、そういうテンションでは無く、気乗りせずに行ったのですが、昨日がたまたまだったのか、食べ物もワインもイマイチでガッカリでした。美味しいイタリアンって一体どこに？？？
