小麦粉代わりに米粉パウダー
Apr 10th, 2009 by papera
中華ベーカリーで売っている、丸くて、ココナッツがまぶしてある、モチモチしたおまんじゅうを作ってみようと買ってみた米粉パウダー。ネットでレシピを検索してもそれらしいものが見つからず、戸棚の奥に忘れ去られてました（誰か知ってたら教えてくださいまし～）。
が、先日、思いっきりへヴィなブラウニーが食べたくなって、大量の卵、砂糖、溶かしチョコレートを混ぜてから、小麦粉をきらしていることに気付きました。仕方ないのでこの米粉パウダーを使ってみたのですが、全然オッケー、って感じで（へヴィさを出したかったので少量しか入れませんでしたが）嬉しい驚き。
それ以来、小麦粉の代わりに米粉パウダーを使って実験中。大量に冷凍してあったブルーベリーでクランブルケーキを焼いたり、ヌテッラのクロスタータを焼いてみたのですが、全然違和感が無く、サクサク感があって美味しいかも！
話は変わりますが、最近、ケリスデール周辺をブラブラしている私たち。帰りにWest Blvd.上のCabin 5555という台湾カフェで晩御飯を食べて帰るのがお約束。ハイチェアーもあるし、スタッフも親切だし、子連れでも全然オッケーなお店です。ゴードン・ラムジーやRestauran Makeover に出ているシェフたちの手にかかったら、ペンで横線引かれまくりそうな分厚いメニューで、アイテムが多すぎで選択に困るのですが、薄切りのお豆腐が入っている回鍋肉がなかなかいけてます。
ちなみに、お隣のThe Seacret gardenも好きなのですが、こちらは子連れでは肩身が狭いので、もっぱらテイクアウトです。